Il basilico verde

Il basilico verde

Ondina il gin della Riviera

Che si possa veramente rievocare lo spirito di un luogo attraverso una bottiglia di gin? Il Ginascimento ha generato così tanti gin che i geni dei reparti marketing fare le ore piccole ad inventarsi per il loro prodotto un vantaggio distintivo, sufficiente a farlo risaltare tra la folla. Gin O’ndina è un altro impressionante small batch (premium ovverossia costoso), gin artigianale dall’Italia. Distillato dalla società milanese Davide Campari-Milano SpA, si dice che evochi lo «spirito glamour e spensierato» della Riviera (ligure) degli anni ‘60.

Gin Ondina.
Gin Ondina.

FRIMSLEY -

Per rafforzare il messaggio, il logo sulla parte anteriore della bottiglia mostra una giovane donna che guarda con desiderio in lontananza, fissando una baia curva con sabbia bianca e un grande sole che tramonta sotto l’orizzonte. Stranamente, non c’è nessun bicchiere di Ondina davanti a lei, e il disegno geometrico vorticoso immediatamente sotto la fa sembrare quasi una sirena. Forse sta aspettando che il suo Romeo le consegni il drink che renderà ancora più perfetta la sua giornata perfetta.

La bottiglia ha un design elegante, un ettagono schiacciato con un collo corto che porta a un tappo artificiale con un tappo blu intenso. Il vetro è trasparente e la combinazione di colori blu è pensata per evocare il calore del Mar Ligure. L’etichettatura sul quinto inferiore della bottiglia indica che contiene “basilico fresco della Liguria, agrumi del sud Italia e un mix di erbe autoctone, selezionate per rappresentare un paesaggio costiero italiano in ogni sorso”.

Con un po’ di rammarico, queste sono tutte le informazioni che otteniamo sui contenuti, anche se il gin dovrebbe utilizzare ben 19 botanici. La varietà di basilico impiegata è il Grande Verde di Genova che, mi dicono, si caratterizza per il suo colore verde molto brillante e soprattutto per la dolcezza rinfrescante. Il ginepro proviene dagli Appennini, la radice di iris dalla Toscana e la liquirizia dalla Calabria mentre le colline pedemontane forniscono salvia, maggiorana, timo e finocchio. Un po’ fastidioso però non riuscire ad avere un elenco completo dei partecipanti.

Ciò che mi rende diffidente nei confronti di alcuni gin europei è il loro uso di uno spirito base di vino che, secondo la mia esperienza, costituisce un punto di partenza aspro che pochissime combinazioni di botaniche possono mai cancellare con successo. Tuttavia, non riesco a rilevare la sua presenza qui, un netto vantaggio. Lo spirito e i prodotti botanici vengono distillati in acqua di sorgente alpina fresca e limpida e imbottigliati con il grado alcolico molto impressionante del 45%. Questo non è un gin con cui passare le ore di sole; ha forza.

All’apertura della bottiglia i miei sensi sono stati assaliti da un inebriante mix di pepe, erbe aromatiche e agrumi con un gradito colpo di ginepro. Nel bicchiere è cristallino e il ginepro, avanti e luminoso, fa subito notare la sua presenza prima di lasciare che le erbe si mettano in mostra e che le note citriche si espandano. C’è un sentore di liquirizia che indugia nel retrogusto che insieme a spezie pepate e un altro soffio di ginepro lascia un gusto persistente e appagante.

Nel complesso, l’ho trovato uno spirito ben equilibrato con abbastanza varietà nelle sensazioni gustative da interessarmi e da farmi venire voglia di bere un altro sorso. Considerando la sua forza, non l’ho trovato così speziato come avevo previsto e il ginepro ha mantenuto una posizione di rilievo in tutto, sempre un più nel mio registro. Se state cercando un gin di classe ed elegante, questo non vi deluderà. Mi ha ricordato la Riviera Ligure? Non proprio, ma questo è il mercato.

Alla prossima volta, salute!